بهترین جنس قابلمه برای پخت و پز
یکی از مهم‌ترین ظروف آشپزخانه، قابلمه است که انتخاب آن دغدغه‌ی اغلب خانم‌ها و دوستداران آشپزی است. شرکت‌های مختلفی در زمینه تولید ظروف آشپزی و انواع قابلمه فعالیت می‌کنند، که همین موضوع باعث تنوع بالای این محصول و تشخیص دشوار قابلمه مرغوب و با کیفیت از نوع نامرغوب آن شده است. اگر قصد خرید قابلمه و انواع مختلف این محصول را دارید و نمی‌دانید برای انتخاب و تشخیص جنس با کیفیت و مرغوب چه فاکتورهایی را باید در نظر بگیرید، در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.
معرفی انواع قابلمه‌ها
پیش از اینکه برویم سراغ معرفی ویژگی‌های قابلمه‌های مرغوب، بیایید با انواع قابلمه‌ها از نظر جنس آشنا شویم. قابلمه‌ی مرغوب باید از متریال نو و سالم ساخته شده باشد، دوام و ماندگاری قابل قبول و مقاومت بالایی در برابر حرارت داشته باشد؛ این موارد حداقل فاکتورهایی است که باید در زمان خرید انواع قابلمه به آنها دقت کنیم. قابلمه‌های که در ادامه با آنها آشنا خواهید شد، همه‌ی این ویژگی‌ها را دارند.
1. قابلمه‌های تفلون پرطرفدار
قابلمه‌های تفلون جزو محبوب‌ترین قابلمه‌ها محسوب می‌شوند. دلیل پرطرفدار بودن این قابلمه‌ها، نچسب بودن آنها و استفاده از روغن کمتر برای پخت و پز است. فقط باید در هنگام شست و شو دقت کنیم که دچار آسیب دیدگی نشوند، زیرا در این صورت دیگر قابل استفاده نخواهند بود. معمولاً خرید قابلمه تفلون، انتخاب اول اغلب سرآشپزها و خانم‌های خانه دار برای استفاده روزمره است.
2. قابلمه‌های چدنی سالم
قابلمه‌های چدنی، قابلمه هایی از جنس آهن یا آلومینیوم هستند که روکش چدنی دارند. چدن بسیار دیر حرارت را به خود جذب می‌کند و دیرتر از سایر ظروف مانند استیل و آلومینیوم داغ می‌شود. از نظر وزنی هم قابلمه‌های چدن سنگین‌تر از بقیه ظروف هستند، ولی حرارت را بسیار خوب نگه می‌دارند و تا زمان زیادی داغ می‌ماند.
3. قابلمه‌های پیرکس مطمئن
قابلمه‌های پیركس، یکی دیگر از انواع قابلمه‌های مناسب برای پخت و پز روزمره هستند. پیركس‌ها تحمل حرارت مستقیم گرما در مدت زمان طولانی را ندارد، و با قرار گرفتن بر روی اجاق گاز ممکن است بشکنند. البته در كشورهای دیگر كه استفاده از اجاق‌های برقی رایج است، از این قابلمه‌ها استفاده می‌شود.
4. قابلمه‌های استیل بهداشتی
قابلمه‌های استیل، به قابلمه‌های بهداشتی معروف هستند. ولی در مورد این قابلمه‌ها یک مشکل اساسی دارد؛ پخش حرارت مناسبی ندارند. یعنی وقتی یك قابلمه استیل را روی حرارت مستقیم قرار می‌دهیم، غذا سریعاً ته می‌گیرد.
5. قابلمه‌های آلومینیوم مطمئن
بعد از پیرکس، قابلمه‌های آلومینیومی از کاربردی‌ترین قابلمه‌ها هستند. این قابلمه‌ها در اثر آسیب یا خط و خش خوردگی، مشکلی برای سلامتی انسان به وجود نمی‌آورند. تنها مساله قابلمه‌های آلومینیومی این است كه وقتی در آنها آب می‌جوشانیم، تیره می‌شوند. البته این مساله با یک شوینده مناسب حل می‌شود.
مقایسه‌ی مزایا و معایب انواع قابلمه‌ها
از بین انواع مختلف قابلمه‌های موجود در بازار، 5 مدل وجود دارد که در مقایسه با سایر انواع قابلمه‌ها، از نظر کیفیت و مرغوبیت برای پخت و پز مناسب‌تر هستند؛ در ادامه به معرفی مزایا و معایب هر کدام می‌پردازیم:
- قابلمه‌های تفلون
قابلمه تفلون از جنس مواد پلیمری ساخته شده، که رویه‌ی فلزی آن را مواد تفلون پوشانده و موجب می‌شود مواد غذایی در حین پخت به ظرف نچسبند. غذا در این ظروف، خیلی خوش طعم و غلیظ می‌شود. با استفاده از این نوع قابلمه دیگر نیاز به استفاده از روغن زیاد نیست. علاوه بر این، قابلمه‌های تفلون وزن سبکی دارند!
البته پوشش نچسب این قابلمه‌ها با گذشت زمان و در اثر برخورد قاشق یا کفگیر و ملاقه، خش برمی دارد و پوسته پوسته می‌شود، که بهتر است برای جلوگیری از این امر سراغ خرید سرویس کفگیر و ملاقه پلاستیکی برویم.
- قابلمه‌های آلومینیومی
آلومینیوم ماده بسیار پایداری در برابر خوردگی است و در تماس مستقیم با انواع مختلف مواد غذایی امکان پس دادن عناصر فلزی به غذا یا آلوده کردن آن و تشدید واکنش‌های شیمیایی فسادزا وجود ندارد. به علاوه به‌دلیل سبک بودن و انتقال مناسب حرارت، برای پخت غذا مناسب است. قابلمه آلومینیوم رسانندگی گرمایی فوق‌العاده بالایی دارد.
این قابلمه‌ها به‌دلیل وزن نسبتاً سبکی که دارند، برای استفاده روزمره گزینه بسیار مناسبی هستند. همچنین به‌دلیل مقاومت بالایی که دارند، برای پخت غذا در مایکروویو و فر هم استفاده می‌شوند. فقط ممکن است روی حرارت مستقیم دستگیره آنها داغ شود.
- قابلمه‌های چدنی
قابلمه‌های چدنی برای پخت و پز روی حرارت بسیار بالا کاملاً مناسب هستند. مقاومت بسیار بالایی دارند و حرارت را به‌صورت یکنواخت پخش می‌کنند. فقط ممکن است طعم و رنگ غذا در آنها کمی دچار تغییر شود. این ظروف مناسب شست‌وشو در ماشین ظرف‌شویی نیستند، ولی در مقابل برای سلامتی بسیار مفید هستند و هیچ گونه ماده داخلی خطرناکی ندارند.
- قابلمه‌های پیرکس
قابلمه‌های پیرکس با ظاهری شفاف، شیک و مدرن، از نظر بهداشتی و سالم بودن، تقریباً بهترین جنس قابلمه محسوب می‌شوند. دوام و ماندگاری این قابلمه‌ها مناسب و قابل قبول است. اما در عوض نسبت به تغییرات ناگهانی حرارت حساس هستند و در اثر شوک حرارتی، سرد و گرم شدن ناگهانی، ضربه یا حرارت مستقیم زیاد، ممکن است شکسته شوند. بنابراین در نگهداری از این نوع قابلمه‌ها باید حسابی دقت کنیم.
- قابلمه‌های استیل
قابلمه‌های استیل از دوام بسیار بالایی برخوردارند و گزینه بسیار خوبی برای پخت انواع غذاهای آبدار مانند انواع سوپ‌ها، آش‌ها و خوراک‌ها هستند. ولی مناسب پخت غذاهای خشک نیستند، زیرا امکان ته گرفتن و سوختن دارند. رسانندگی گرمایی ضعیفی دارند و برای پخت غذا در فر هم مناسب نیستند. ظروف استیل در ماشین ظرف شویی براحتی شسته می‌شوند.
معرفی فروشگاه آنلاین انواع قابلمه
در این مطلب سعی کردیم برای آسان کردن کار شما در انتخاب قابلمه، انواع مدل قابلمه‌ها و نکات مهم و ضروری در انتخاب قابلمه مناسب برای پخت و پز را شرح دهیم. همه این قابلمه‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند، و این به سلیقه و نوع استفاده ما بستگی دارد که کدام یک را انتخاب کنیم. البته فروشگاهی که از آن خرید می‌کنیم نیز مهم است. اینکه از نظر تنوع برندها و محصولات، قیمت مناسب و پشتیبانی مورد تایید سایر مشتریان باشد.
اگر از ما بپرسید، پیشنهاد ما هوم پارسی است. فروشگاه اینترنتی هوم پارسی یکی از بزرگترین و معتبرترین فروشگاه‌های آنلاین انواع لوازم آشپزخانه، از جمله انواع قابلمه‌های تفلون، چدن، سرامیک و... است. شما می‌توانید در هر لحظه و از هر کجای ایران با مراجعه به نشانی homeparsi.com، محصول مورد نظرتان را به‌صورت آنلاین سفارش دهید و در سریع‌ترین زمان آن را تحویل بگیرید.